Straks is het zomer en kunnen we weer aan de slag gaan met een overvloed aan overheerlijke seizoensgroenten en fruit. Dikwijls worden deze verwerkt in gekende recepten: siropen, chutneys of confituren van. Doordat we de ingrediënten hiervoor moeten koken, vernietigen we jammer genoeg veel van de vitamines die we juist nodig hebben voor onze gezondheid. […]
In deze 3 uur durende workshop Kombucha & Co leren we hoe we de meest unieke Kombucha's brouwen. Je leert niet alleen de basics over eerste en tweede fermentaties, maar ook hoe je een Kombucha zwam (SCOBY) verzorgt zodat jij jouw leven lang zelf deze heerlijke probiotische drank kan maken die goed voor je darmflora […]
In deze 2 uur durende workshop ‘Kombucha voor beginners’ ontdek je de voordelen van deze gezonde drank en hoe je hem zelf kunt maken. Je leert niet alleen de basics over eerste en tweede fermentaties, maar ook hoe je een Kombucha zwam (SCOBY) verzorgt. Na de degustatie en theorie ga je zelf aan de slag […]
In deze workshop ‘Kimchi & Co’ leg ik de basisprocessen uit van de eeuwenoude methode die fermentatie is en hoe je deze techniek kunt inzetten om voedselverspilling tegen te gaan. Geen voorkennis nodig! Zoals in elk van mijn workshops werken we met lokale, biologische en waarschijnlijk geredde seizoensgebonden ingrediënten. Hiermee maken we onze eigen plantaardige kimchi […]
Gefermenteerde Sprankeldrankjes, want februari staat bekend om Tournée Minérale: een hele maand zonder alcohol. Perfect dus om iets nieuws te ontdekken! In Sam Serveert’s workshop ‘Gefermenteerde Sprankeldrankjes’ leer je stap voor stap hoe je een gemberstarter met wilde gisten maakt én hoe je die eindeloos kunt blijven gebruiken. In deze workshop leer je eenvoudig restjes […]
In deze 3 uur durende workshop KOMBUCHA & CO degusteren we enkele van Sam's huisgemaakte Kombucha's. We maken niet alleen de gekende Kombucha, maar maken ook kennis met de prinsessen variant en haar delicate zachte smaak, namelijk de JUN KOMBUCHA. De SCOBY zwam zal geen geheimen meer hebben, want Sam leert je de basisprincipes over […]
Deze workshop is volzet. Er volgt een nieuwe editie op vrijdag 12 juni 2026 van 14u tot 17, opnieuw bij Avansa Brugge. Online inschrijven kan vanaf 23 februari 2026. In deze 3 uur durende workshop Sam Serveert leert hoe je makkelijk fermenteert, legt Sam je haarfijn de basisprocessen uit van de eeuwenoude methode die fermentatie […]
