microbioom

In deze workshop ‘Kimchi & Co’ leg ik de basisprocessen uit van de eeuwenoude methode die fermentatie is en hoe je deze techniek kunt inzetten om voedselverspilling tegen te gaan. Geen voorkennis nodig! Zoals in elk van mijn workshops werken we met lokale, biologische en waarschijnlijk geredde seizoensgebonden ingrediënten. Hiermee maken we onze eigen plantaardige kimchi […]